Le H.O.R.S.E est une variante populaire rassemblant plusieurs types de variantes du jeu :
H oldem
O maha High Low
R azz (Seven Card Stud Low)
S tud (Seven Card Stud High)
E ight-or-Better (Seven Card Stud High-Low)
Le déroulement du jeu est simple, on débute avec le Limit Hold'em pour continué sur le Ohama High-Low, puis sur le Razz (Seven card stud low), puis sur le Seven card stud et enfin pour finir sur le Seven Card Stud High-Low.
Lorsque que la dernière variante (Seven Card Stud High-Low) se termine, on redémarre avec le Limit Holdem, etc.
Le temps donné pour chaque variante est le même, celui-ci est défini à l'avance selon la structure du tournoi.